![\"\"](\"http:\/\/www.nedsblog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Labskaus-150x150.jpeg\")
<\/a><\/p>\nDas ist kein offizielles Rezept, sondern eine Idee, wie ich es immer mache.<\/p>\n
Das Fleisch ist eine gep\u00f6kelte Rinderbrust, die von Mama immer gekocht wird. Sie sagt dazu Lorbeer und Pfeffer, dann gar kochen. Am besten beim Metzger p\u00f6keln lassen. Mit Corned Beef geht es sicher auch, habe ich aber noch nie gemacht. Probiere ich sicher mal.<\/p>\n
Die Mengenangabe war f\u00fcr 8 Personen, die gut essen. Es blieb einiges \u00fcbrig.<\/p>\n
2,5 kg gep\u00f6kelte Rinderbrust (wird von Muddern mit 3 Lorbeerbl\u00e4ttern und 12 Pfefferk\u00f6rnern in Wasser gar gekocht. Das Fleisch muss komplett mit Wasser bedeckt sein. Die Br\u00fche unbedingt aufbewahren)
\n2 kg Kartoffeln
\n5 Rote Beete gegart
\n8 gro\u00dfe eingelegte Gurken
\n3 Zwiebeln<\/p>\n
Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen. Ich benutze einen manuellen, weil ich es anders nicht kenne. 4 Rote Beete auch durch den Fleischwolf jagen, 7 Gurken ebenfalls. 2 Zwiebeln habe ich in Butter weich gebraten und auch durch den Fleischwolf gedreht, die rohe Zwiebel hinterher.<\/p>\n
Ich schnibbel dann eine Rote Beete, ein Teil der ged\u00fcnsteten Zwiebeln und eine Gurke klein, damit noch eine etwas andere Konsistenz in das Endprodukt kommt.<\/p>\n
Die Kartoffeln garen. Wenn man das Labskaus am Ende fluffig werden soll, k\u00f6nnen es auch mehlig kochende sein. Dieses Mal habe ich eine handvoll Kartoffeln nicht zerdr\u00fcckt, sondern zerbrochen am Ende unter ger\u00fchrt.<\/p>\n
Wenn die Kartoffeln gar sind, zerdr\u00fccken und die Fleisch- Rote Beete- Gurkenmasse drunter mischen. Nicht zu wild, sondern eher drunter heben. Damit sich alles verbindet die Br\u00fche nach Gef\u00fchl dazu gie\u00dfen<\/p>\n
Das war es schon.
\nBei uns gibt es Spiegeleier, Rollmops und Rote Beete Salat dazu. Dieses Jahr gab es noch Matjes dazu, war auch lecker.<\/p>\n
Sah dann dieses Jahr so aus<\/a><\/p>\n